最近天气转凉，是不是特别想吃点暖胃又美味的东西呢？没错，今天就来聊聊羊蝎子的做法！羊蝎子是羊脊椎骨的一部分，因其形状像蝎子而得名，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，简直是冬天的完美选择。首先，买回来的羊蝎子要先用清水浸泡几个小时，去除血水，这样炖出来的汤才更清爽。接着，将羊蝎子焯水去腥，捞出备用。锅中放油，加入姜片和蒜瓣爆香，再放入羊蝎子翻炒，加入料酒去腥增香。最后倒入热水，加入适量的盐、酱油和香料包（八角、桂皮、香叶等），小火慢炖至少一个小时。期间可以加入萝卜块或土豆块一起炖煮，吸收汤汁的味道。等到汤汁变得浓稠，羊肉软烂入味时，撒上一把葱花，一道热腾腾的羊蝎子就完成啦！🍲🍛✨ 这道菜不仅味道绝佳，还富含营养，绝对是家人聚餐的好选择哦！😋🍴