今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——鸡蛋炒菠菜！这道菜色香味俱全，做法也超级简单，非常适合忙碌的工作日。😋

首先，准备好食材：新鲜的菠菜一把、鸡蛋两到三个，还有盐、油和少许鸡精（可选）。先把菠菜洗净，去掉根部，然后用热水焯一下，这样既能去除草酸，又能保持菠菜翠绿的颜色。接着把鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀。🍳

热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。接着在同一个锅里放少量油，放入焯好的菠菜，大火快炒几下，再加入之前炒好的鸡蛋，撒上适量盐调味，最后根据个人口味加点鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。🍴

一道美味的鸡蛋炒菠菜就完成啦！不仅颜色搭配亮眼，而且富含蛋白质和维生素，健康又美味。快试试吧！🌟