今天给大家分享一道来自《CCTV7食尚大转盘》的经典美食——铁锅炖大鱼！这道菜色香味俱全，绝对是餐桌上的焦点！🐟🍲

首先准备好新鲜的大鱼一条，清洗干净后切块备用。接着准备姜片、葱段、蒜瓣等调料，为炖煮增添风味。铁锅是这道菜的灵魂，预热后倒入适量植物油，放入调料爆香，再将鱼块下锅煎至两面金黄。🍳🔥

接下来就是关键步骤啦！加入足够的热水，水量要没过鱼肉，再加入料酒、酱油、盐调味。大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。炖煮过程中可以加入豆腐、土豆、粉条等配菜，丰富口感层次。🍲🍲

最后撒上葱花和香菜点缀，一锅香气四溢的铁锅炖大鱼就完成啦！😋🎉 这道菜不仅营养丰富，还特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！👨‍🍳👩‍🍳