✨ 引言

香辣炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，特别适合忙碌的工作日。今天就来教大家如何制作一道美味的香辣炒茄子吧！

🌟 准备材料

首先准备好所需食材：新鲜茄子2个、青椒半个、红椒半个、大蒜几瓣、生姜少许。调料包括生抽、老抽、辣椒酱、盐和食用油。茄子切条后用淡盐水浸泡一会儿，这样可以防止氧化变黑哦！

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 热锅凉油，将茄子条放入锅中炸至金黄捞出备用。

2️⃣ 锅内留底油，爆香蒜末和姜片，加入辣椒酱翻炒出香味。

3️⃣ 倒入青红椒丝快速翻炒几下，再加入炸好的茄子条。

4️⃣ 调味时加入适量生抽、老抽调色，撒少许盐提味，最后大火收汁即可出锅啦！

😋 小贴士

- 茄子吸油多，建议用淡盐水浸泡后再处理。

- 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。

- 最后的收汁环节能让菜品更入味，色泽也更加诱人！

🎉 这样一盘香辣可口的炒茄子就完成啦！快叫上家人一起品尝吧～配米饭简直绝了！🍚🍛