选材与准备

秋天是吃蟹的最佳时节，新鲜肥美的螃蟹是制作白灼蟹脚的关键。挑选时，选择活力十足、壳色鲜艳的螃蟹最为理想。买回家后，先用清水浸泡一段时间，让螃蟹吐尽泥沙。准备好姜片和料酒，可以去腥增香。此外，别忘了备好一锅清水，这是白灼的关键哦！

烹饪步骤

将螃蟹清洗干净后，放入沸水中，加入姜片和料酒。水再次沸腾后，保持中火煮约8-10分钟（视螃蟹大小调整时间）。煮好的蟹脚捞出后迅速过冰水，这样能让肉质更加紧实弹牙。剥开蟹脚时，你会发现晶莹剔透的蟹肉，让人垂涎欲滴！

第三段：蘸酱与享用

白灼蟹脚的精髓在于蘸酱。简单的酱油醋混合，再加点蒜末和辣椒，就是绝佳搭配。轻轻蘸取酱汁，入口鲜甜，回味无穷。配上一杯冰啤酒或热茶，简直完美！快来试试这道简单又美味的白灼蟹脚吧！ 🍻🌟