准备食材

首先，准备好新鲜的雄鱼块，最好选择肉质紧实的品种。再备上生姜几片、蒜瓣若干、葱一根，以及一些基础调料如酱油、料酒、糖和盐。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青红椒或香菇提味。💡

烹饪步骤

第一步，将鱼块用少许盐腌制15分钟，去腥增香。热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香后，把鱼块两面煎至金黄。接着倒入适量料酒去腥，加入热水没过鱼块，再加入酱油、糖调味。🔥

第二步，盖上锅盖小火炖煮15-20分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的红烧雄鱼块就完成了！🐟✨

这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐。快动手试试吧！💪