周末在家想做一道简单又美味的家常菜？试试酱焖海鲳鱼吧！这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。首先准备好新鲜的海鲳鱼一条，记得清洗干净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着准备调料，生姜切片、大蒜拍碎、葱切段备用。热锅凉油，将鱼两面煎至金黄后盛出。

锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，再倒入少许生抽、老抽和料酒调味。随后加入清水或高汤，水量以刚好没过鱼为宜。把煎好的鱼放回锅中，撒上葱段，小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁，淋上一点香油即可出锅。

装盘时可以点缀些香菜叶，不仅美观还能增加风味。这道酱焖海鲳鱼肉质细嫩，酱香浓郁，简直是餐桌上的亮点！快动手试试吧，让家人享受这份鲜美滋味吧！🍴✨