铁锅炖黄花鱼是一道东北菜的经典之作，味道鲜美，做法简单。首先准备好新鲜的黄花鱼两条，清洗干净后用少许盐腌制十分钟，这样可以去腥提味。接着准备姜片、葱段和蒜瓣，这些都是提香的好帮手。铁锅烧热后倒入适量花生油，放入姜片爆香，再将黄花鱼轻轻放入锅中煎至两面金黄。这个时候加入清水，水量要没过鱼身，然后放入葱段和蒜瓣，撒上料酒去腥增香。大火煮开后转小火慢炖十五分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。最后加入适量酱油、生抽调味，撒上一把香菜点缀即可出锅。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，鱼肉嫩滑多汁，汤汁浓郁可口，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！🍚🍴✨