导读 五花肉作为中式烹饪中的常客,常常因为肥腻让人望而却步。其实,只要掌握正确的做法,就能轻松做出一道低脂又美味的五花肉!首先,选择肥瘦...
五花肉作为中式烹饪中的常客,常常因为肥腻让人望而却步。其实,只要掌握正确的做法,就能轻松做出一道低脂又美味的五花肉!首先,选择肥瘦相间的优质五花肉至关重要,这样的肉质不仅口感更好,还能在烹饪中达到肥而不腻的效果。清洗干净后,建议先用热水焯一下,去除多余的油脂和杂质,这样能让后续烹饪更加清爽。
接着,将焯好的五花肉切成薄片,加入生姜片和料酒腌制片刻,去腥增香。然后热锅凉油,小火慢煎至两面金黄,此时五花肉的油脂会慢慢析出,变得晶莹剔透,散发出诱人的香气。为了避免油腻感,可以适当减少油量,利用肉本身的油脂进行煎制。
第三段:最后,加入生抽、老抽、糖和少量清水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟,让调味汁充分渗入肉片中。出锅前撒上葱花点缀,一道色香味俱佳的不油腻五花肉就完成啦!✨😋 这样做出来的五花肉,既有层次感又健康美味,快试试吧!🍴
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