🌟在家自制酸菜，健康又美味！今天就来教大家如何制作这道经典的家常小菜。酸菜不仅开胃解腻，还能为日常饮食增添一抹独特的风味哦～

第一步，准备好新鲜的大白菜和粗盐。将大白菜洗净后切成两半，撒上适量粗盐腌制半天，让它出水变软。（✨腌制时可以用重物压住白菜，帮助更快脱水）

第二步，清洗腌好的白菜，挤干水分并晾晒至半干状态。然后将其一层层码入干净的密封容器中，每铺一层白菜便撒上一层粗盐，最后倒入一些凉白开，确保白菜完全浸没。（🥬记得检查容器是否无油无水，避免发酵失败）

第三步，密封容器，放置于阴凉通风处进行自然发酵。初期每天需打开排气一次，约7-10天即可完成发酵，此时酸菜香气扑鼻，酸爽可口。（⏳耐心等待是关键哦）

第四步，取出酸菜切块或切丝，可用于炖汤、炒肉或是做酸菜鱼，随心搭配！（🍛酸菜与美食的结合总是让人欲罢不能）

自制酸菜，简单又有趣，快来试试吧！😋