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酸菜的做法_酸菜的做法步骤

导读 🌟在家自制酸菜,健康又美味!今天就来教大家如何制作这道经典的家常小菜。酸菜不仅开胃解腻,还能为日常饮食增添一抹独特的风味哦~第一步...

🌟在家自制酸菜,健康又美味!今天就来教大家如何制作这道经典的家常小菜。酸菜不仅开胃解腻,还能为日常饮食增添一抹独特的风味哦~

第一步,准备好新鲜的大白菜和粗盐。将大白菜洗净后切成两半,撒上适量粗盐腌制半天,让它出水变软。(✨腌制时可以用重物压住白菜,帮助更快脱水)

第二步,清洗腌好的白菜,挤干水分并晾晒至半干状态。然后将其一层层码入干净的密封容器中,每铺一层白菜便撒上一层粗盐,最后倒入一些凉白开,确保白菜完全浸没。(🥬记得检查容器是否无油无水,避免发酵失败)

第三步,密封容器,放置于阴凉通风处进行自然发酵。初期每天需打开排气一次,约7-10天即可完成发酵,此时酸菜香气扑鼻,酸爽可口。(⏳耐心等待是关键哦)

第四步,取出酸菜切块或切丝,可用于炖汤、炒肉或是做酸菜鱼,随心搭配!(🍛酸菜与美食的结合总是让人欲罢不能)

自制酸菜,简单又有趣,快来试试吧!😋