提到东坡菜系，大家总会想到那浓郁的酱香与软糯的口感。今天就来教大家制作一道家常版的东坡茄子！🍴

首先准备好食材：新鲜茄子2根、瘦肉末适量、蒜末、姜末少许，以及酱油、糖、醋等调味料。第一步是处理茄子，将茄子切成长条状，用盐水浸泡片刻，这样既能防止氧化变黑，还能让茄子更加入味哦！🌱

接下来热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。另起一锅爆香蒜末和姜末，加入肉末翻炒至变色。此时倒入调好的酱汁（酱油+糖+醋），再放入炸好的茄子，轻轻翻拌均匀，小火慢炖几分钟，直至汤汁浓稠即可出锅。✨

装盘后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的东坡茄子就完成啦！😋 快叫上家人一起品尝这道经典美味吧～