准备食材

想要腌出酸脆可口的萝卜干，首先需要准备好新鲜的白萝卜几个，以及一些基础调料如盐、糖、醋和辣椒。白萝卜洗净后切成条状或片状，方便入味。切好的萝卜撒上适量的盐，静置半小时让其出水，这一步能让萝卜更加爽脆哦！

腌制过程

将出水后的萝卜挤干水分，放入干净的容器中。加入白糖和陈醋，比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加点醋。如果喜欢辣味，可以撒上一些切碎的小米椒提味。最后封盖，放入冰箱冷藏一天左右即可享用。腌制时间越长，味道会更浓郁，但一天就已经足够酸脆啦！

小贴士

记得整个腌制过程中，所有工具和容器都要保持无油无水的状态，避免影响口感。此外，用玻璃瓶装萝卜干不仅能观察到颜色变化，还能让腌料更好地渗透进萝卜里。腌好的萝卜干可以直接当零食吃，也可以搭配粥饭，酸甜开胃，特别适合夏天！😋🍴