第一步：准备食材。我们需要新鲜的番茄🍅和茄子🍆各一个，再备点葱姜蒜作为调味料。将茄子洗净后切成细丝，用淡盐水浸泡防止氧化变黑；番茄则切块备用。

第二步：热锅凉油。锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，随后加入茄子丝翻炒至微软。此时可以加少许生抽提鲜，继续翻炒均匀。

第三步：加入番茄。把切好的番茄块放入锅中，与茄子一起翻炒，让番茄的汁液充分渗出。接着加入适量盐、糖调味，糖能中和番茄的酸味，使口感更佳哦！

第四步：收汁装盘。待汤汁略微浓稠时即可关火，最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的番茄炒茄丝就完成啦！🍅🍆

这道菜简单易做，酸甜可口，非常适合家常快餐。快动手试试吧，保证让你吃得开心又满足！🍴💕