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戚风 🎂 气疯之酸奶蛋糕的做法

导读 材料准备今天要分享一款超级治愈又美味的酸奶蛋糕!需要用到低筋面粉85克、鸡蛋4个、酸奶120克、细砂糖60克、玉米油40毫升和几滴柠檬汁。先...

材料准备

今天要分享一款超级治愈又美味的酸奶蛋糕!需要用到低筋面粉85克、鸡蛋4个、酸奶120克、细砂糖60克、玉米油40毫升和几滴柠檬汁。先把蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器中备用,这一步可别手抖哦,不然会气疯的!

制作步骤

首先,将酸奶、玉米油搅拌均匀,再筛入低筋面粉,轻轻拌匀至顺滑糊状。接着加入蛋黄,继续搅拌成细腻的蛋黄糊。✨

第二步是打发蛋白,记得加几滴柠檬汁去腥提味。分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打到干性发泡(提起打蛋头有直立的小尖角)。这个时候如果失败了,真的会气得想摔东西!但一定要耐心,成功就在眼前啦~

最后,取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中,快速轻柔地翻拌均匀。倒入模具后震出大气泡,送入预热好的烤箱,上下火150度烘烤约50分钟。出炉后立刻倒扣冷却,脱模即可享用!

这款蛋糕口感湿润绵软,带着淡淡奶香,绝对是治愈系甜品首选!😋