豆花鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受吃货们的喜爱。制作这道菜需要准备新鲜的草鱼一条，嫩滑的内酯豆腐一盒，以及各种调味料如泡椒、花椒和生姜等。首先，将草鱼处理干净后切片，用料酒、盐腌制片刻去腥提鲜。同时，将豆腐切成适口大小的块状备用。

接下来是关键步骤——熬制汤底。锅中倒入适量油，放入泡椒、干辣椒和花椒爆香，随后加入姜片翻炒。接着倒入清水或高汤，待水沸腾后下入腌好的鱼片，轻轻搅拌防止粘连。此时，可以感受到浓郁的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

第三段：最后一步就是装盘啦！当鱼片煮至变白且熟透时，将热腾腾的鱼汤连同鱼片一起倒入铺好豆腐的碗中。撒上葱花和香菜点缀，再淋上几勺热油激发出更多香味。这样一道美味的豆花鱼就完成啦！快邀请家人朋友一起来品尝这份舌尖上的幸福吧！🐟🍜🍛