✨香辣火焙鱼是一道色香味俱全的经典湘菜，简单易做却让人回味无穷！首先准备好新鲜的小鱼（如鲫鱼或小草鱼），清洗干净后用料酒、盐腌制15分钟，去腥增味。接着平底锅中倒入适量植物油，将腌好的鱼放入锅中小火慢煎，直至两面金黄，散发出诱人的香气。🍳✨

🌟接下来调制酱汁：热锅凉油爆香姜蒜末，加入剁椒翻炒出红油，再加入生抽、老抽、糖调味。把煎好的鱼放入酱汁中，轻轻翻动几下，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后撒上葱花点缀，一盘香喷喷的火焙鱼就完成啦！🎉✨

🍴这道菜外酥里嫩，辣中带甜，特别适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不容错过的美味佳肴！🍲🔥