导读 一、准备工作首先,挑选五花肉是关键!肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的小块,冷水下锅焯水去腥。准备生姜片、大葱段和料酒,这些能有效去除...
一、准备工作
首先,挑选五花肉是关键!肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的小块,冷水下锅焯水去腥。准备生姜片、大葱段和料酒,这些能有效去除肉腥味,让红烧肉更香醇。💡
二、炒糖色
热锅凉油,加入适量冰糖小火慢慢融化,待糖色变成琥珀色时,迅速倒入五花肉翻炒。这一步会让红烧肉颜色更加诱人,同时锁住肉香。🔥
三、炖煮入味
加入生抽、老抽调色调味,再放入姜片、八角和香叶提香。倒入热水没过肉块,转小火慢炖40分钟至肉质软烂。中途可适当加盐调味,保持汤汁浓郁。⏳
四、收汁装盘
待汤汁浓稠时,开大火收汁,让每块肉都裹上亮晶晶的酱汁。最后撒上葱花点缀,一道【软烂不腻红烧肉】就完成啦!😋
这道菜色泽红亮,入口即化,绝对让你回味无穷!快动手试试吧!🍴✨
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