一、准备工作

首先，挑选五花肉是关键！肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的小块，冷水下锅焯水去腥。准备生姜片、大葱段和料酒，这些能有效去除肉腥味，让红烧肉更香醇。💡

二、炒糖色

热锅凉油，加入适量冰糖小火慢慢融化，待糖色变成琥珀色时，迅速倒入五花肉翻炒。这一步会让红烧肉颜色更加诱人，同时锁住肉香。🔥

三、炖煮入味

加入生抽、老抽调色调味，再放入姜片、八角和香叶提香。倒入热水没过肉块，转小火慢炖40分钟至肉质软烂。中途可适当加盐调味，保持汤汁浓郁。⏳

四、收汁装盘

待汤汁浓稠时，开大火收汁，让每块肉都裹上亮晶晶的酱汁。最后撒上葱花点缀，一道【软烂不腻红烧肉】就完成啦！😋

这道菜色泽红亮，入口即化，绝对让你回味无穷！快动手试试吧！🍴✨