导读 今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——红烧平鱼(也叫鲳鱼或银鲳)。这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,味道浓郁,是一道老少皆宜的美味!🌟首先...
今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——红烧平鱼(也叫鲳鱼或银鲳)。这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,味道浓郁,是一道老少皆宜的美味!🌟
首先,准备好新鲜的平鱼一条,洗净后在鱼身两侧划几刀,方便入味。腌制时撒上少许盐和料酒,静置15分钟去腥提鲜。接着,热锅凉油,将鱼两面煎至金黄,盛出备用。煎鱼时一定要小火慢煎,避免破皮哦!🔥
接下来调酱汁:碗中加入生抽、老抽、糖、醋和清水,搅拌均匀。重新起锅,爆香姜片和蒜末,倒入酱汁煮沸,再放入煎好的鱼,小火慢炖10分钟,让鱼充分吸收汤汁的香味。最后大火收汁,撒上葱花点缀即可!🌿
这样一道色香味俱全的红烧平鱼就完成啦!摆盘后拍照发朋友圈绝对吸睛!📸快试试吧,保证让你吃得停不下来~🍴✨
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