今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——红烧平鱼（也叫鲳鱼或银鲳）。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道老少皆宜的美味！🌟

首先，准备好新鲜的平鱼一条，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。腌制时撒上少许盐和料酒，静置15分钟去腥提鲜。接着，热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，盛出备用。煎鱼时一定要小火慢煎，避免破皮哦！🔥

接下来调酱汁：碗中加入生抽、老抽、糖、醋和清水，搅拌均匀。重新起锅，爆香姜片和蒜末，倒入酱汁煮沸，再放入煎好的鱼，小火慢炖10分钟，让鱼充分吸收汤汁的香味。最后大火收汁，撒上葱花点缀即可！🌿

这样一道色香味俱全的红烧平鱼就完成啦！摆盘后拍照发朋友圈绝对吸睛！📸快试试吧，保证让你吃得停不下来～🍴✨