白辣椒是一道极具特色的家常小菜，酸辣开胃，深受大家喜爱。今天就跟着项书兰一起来学习如何制作这道美味吧！✨

首先准备好新鲜的青辣椒和一些盐。挑选辣椒时要注意选择表皮光滑、颜色鲜绿的辣椒，这样的辣椒更脆爽。洗净后晾干水分，然后将辣椒放入干净无油的容器中，撒上一层薄盐，轻轻揉搓让盐均匀附着。接着倒入少量凉白开，密封腌制一周左右。期间记得每天打开盖子放气一次，避免发酵过度。腌好后的白辣椒色泽洁白，散发出独特的香气。🍲

接下来就是调味环节啦！可以根据个人口味加入蒜末、姜丝或少许糖提味。热锅冷油爆香调料，再把腌好的辣椒下锅翻炒几分钟即可出锅。一道色香味俱全的白辣椒就完成啦！😋

快动手试试吧，酸辣可口的白辣椒绝对是餐桌上的一抹亮色！🍴✨