首先准备好食材：新鲜牛腱肉500克、生姜几片、大葱一段、八角2颗、香叶2片、桂皮一小块、花椒少许、料酒适量、盐适量。📝

第一步，将牛腱肉清洗干净后冷水下锅焯水，加入几片姜和少量料酒去腥，煮至表面变色即可捞出，用清水冲洗掉浮沫。💧

第二步，另起一锅清水，放入处理好的牛肉，加入足够的热水没过肉块。接着放入准备好的香料包（八角、香叶、桂皮、花椒），再加入适量的盐和姜片。调味时可以稍微多放一些盐，因为后面还会用水煮吸收味道。🌶️

第三步，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，期间可根据个人口味调整咸度。炖好后关火，让牛肉在汤汁中浸泡至少半小时，这样更入味哦！⏰

最后一步，取出牛肉晾凉后切片装盘，淋上一点原汤汁，撒些葱花点缀即可享用啦！👀

这道五香白水牛肉色泽红亮、肉质鲜嫩，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择！👨‍🍳👩‍🍳