导读 首先准备好食材:新鲜牛腱肉500克、生姜几片、大葱一段、八角2颗、香叶2片、桂皮一小块、花椒少许、料酒适量、盐适量。📝第一步,将牛腱肉...
首先准备好食材:新鲜牛腱肉500克、生姜几片、大葱一段、八角2颗、香叶2片、桂皮一小块、花椒少许、料酒适量、盐适量。📝
第一步,将牛腱肉清洗干净后冷水下锅焯水,加入几片姜和少量料酒去腥,煮至表面变色即可捞出,用清水冲洗掉浮沫。💧
第二步,另起一锅清水,放入处理好的牛肉,加入足够的热水没过肉块。接着放入准备好的香料包(八角、香叶、桂皮、花椒),再加入适量的盐和姜片。调味时可以稍微多放一些盐,因为后面还会用水煮吸收味道。🌶️
第三步,大火烧开后转小火慢炖约1.5小时,期间可根据个人口味调整咸度。炖好后关火,让牛肉在汤汁中浸泡至少半小时,这样更入味哦!⏰
最后一步,取出牛肉晾凉后切片装盘,淋上一点原汤汁,撒些葱花点缀即可享用啦!👀
这道五香白水牛肉色泽红亮、肉质鲜嫩,是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择!👨🍳👩🍳
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