导读 提到南京的传统美食,怎能错过那道令人垂涎三尺的金陵桂花鸭呢?这道鸭子不仅肉质鲜嫩,还带着淡淡的桂花香,让人回味无穷。今天就来为大家...
提到南京的传统美食,怎能错过那道令人垂涎三尺的金陵桂花鸭呢?这道鸭子不仅肉质鲜嫩,还带着淡淡的桂花香,让人回味无穷。今天就来为大家揭秘这道经典美味的制作方法!💪
首先,选材是关键。挑选一只肥瘦适中的鸭子,最好是本地饲养的麻鸭。将鸭子宰杀后清洗干净,用盐和料酒腌制半小时,这样可以去腥增香。接着,准备一些秘制酱料,包括酱油、糖、姜片和八角等香料,这些都是赋予桂花鸭独特风味的重要元素哦~💛
接下来就是最关键的一步——炖煮。将腌制好的鸭子放入锅中,加入清水没过鸭身,再倒入调好的酱汁。小火慢炖约一个半小时,期间记得翻动几次,确保每一块鸭肉都能充分吸收汤汁的味道。最后撒上新鲜的桂花,让香气更加浓郁。🌸
一道色香味俱全的金陵桂花鸭就完成啦!趁热切块装盘,搭配一碗白米饭,简直是绝配!😋快动手试试吧,让你在家也能享受到地道的南京风味!🍴
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