腌菜是很多人餐桌上的必备小菜，而烂腌菜更是以其独特的酸香口感俘获了无数人的味蕾！今天就来分享几种家常做法，让你轻松做出美味又开胃的烂腌菜。

首先，准备好新鲜的白菜或其他蔬菜，清洗干净后切块晾干水分。然后就是腌制的关键步骤：撒上适量盐，用手反复揉搓，让蔬菜出水。接着放入密封罐中压实，倒扣放置几天，期间记得观察并挤出多余水分。最后加入辣椒粉、花椒、姜蒜等调料，搅拌均匀后继续发酵一周左右即可食用。✨

烂腌菜不仅简单易做，还能搭配米饭、面条或炖菜，酸爽的味道让人食欲大增！无论是追求健康饮食还是想尝试新口味的朋友，都不妨试试这份家常版的烂腌菜吧！😋

记得保存时一定要注意清洁卫生哦，这样才能延长腌菜的保质期，随时享受这份来自家的味道！🍴