无论是柔软的馒头还是劲道的手擀面，掌握好和面与发面是制作美味面食的关键！💖首先来说说和面，水和面粉的比例很关键哦，一般按照500克面粉配250毫升水的比例来操作，这样揉出来的面团既不会太干也不会太湿。记得一边加水一边搅拌，最后用手揉成光滑的面团，静置醒面15分钟，让面更有韧性。💪

接着就是发面啦！酵母粉用温水化开后倒入面粉中，轻轻揉匀，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。✨判断是否发酵好的小技巧：用手指沾点面粉戳进面团中间，如果洞洞不回缩就说明发酵成功啦！

掌握了这两个小秘诀，无论是包子、饺子还是花卷都能轻松搞定，快来试试吧！🎉