西湖醋鱼是杭州的经典名菜之一，酸甜适口的味道让人回味无穷！🐟首先准备好草鱼一条，新鲜是关键哦～将鱼去鳞去内脏后，在鱼身两侧剞上花刀，方便入味。接着用盐和料酒腌制片刻，去除腥味。

调制酱汁是这道菜的灵魂所在！🍯将白糖、白醋、酱油、姜末混合均匀，加入少量水淀粉勾芡。锅中加水烧开后，轻轻放入腌好的鱼，煮至断生捞出装盘。

最后的关键步骤来了！🔥将调好的酱汁淋在鱼身上，撒上些许葱丝点缀即可。一道色香味俱佳的西湖醋鱼就完成啦～

这道菜不仅美味，还蕴含着江南水乡的独特韵味。😋快来试试吧，让家人朋友一起感受这份地道的杭帮风味！👨‍🍳👩‍🍳