低筋面粉是烘焙小白和高手都离不开的好帮手，无论是松软的蛋糕还是细腻的饼干，它都能完美胜任。今天就教大家用低筋面粉制作一款经典甜品——戚风蛋糕胚的基本步骤！😋

首先准备好食材：低筋面粉85g、鸡蛋4个、细砂糖60g、牛奶40ml、玉米油40ml、柠檬汁几滴。准备工作做好后，先将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。接着在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑糊状。💚

另一边，打发蛋白并分三次加入砂糖，挤入几滴柠檬汁，打到硬性发泡状态。此时可以将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，切记要用翻拌手法，避免消泡哦！搅匀后倒入模具，轻震几下排出大气泡。最后送入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤约40分钟即可。⏰

出炉后的蛋糕胚香气四溢，冷却后还能用来制作奶油卷或夹心蛋糕。快动手试试吧，享受烘焙的乐趣！🍰🎂 烘焙小课堂 低筋面粉食谱