一、准备工作

香辣小鱼干是一道简单又美味的小吃，特别适合追剧或聚会时享用。首先准备好新鲜的小鱼干（可以选择银鱼或小黄鱼），清洗干净后用清水浸泡约15分钟，让其变软。接着准备一些辣椒粉、花椒粉、盐、糖和少许料酒，这些都是提升风味的关键调料哦！💡

二、烹饪步骤

1️⃣ 将泡好的小鱼干沥干水分，放入锅中，加入少量油，用中小火慢慢煎至金黄色，这样可以让鱼干更酥脆。

2️⃣ 煎好后盛出备用，再热锅凉油，放入适量辣椒粉和花椒粉爆香，随后倒入鱼干翻炒均匀。

3️⃣ 最后撒上盐、糖和料酒，快速翻炒几下即可出锅。一道香喷喷的香辣小鱼干就完成啦！🔥

三、小贴士

香辣程度可以根据个人口味调整辣椒粉用量，喜欢更麻一点的朋友可以多加些花椒粉哦！此外，保存时记得密封装好，避免受潮影响口感。🌟

快动手试试吧，保证让你停不下筷子！😋🐟