👀 在饭店里点了一盘鲮鱼油麦菜，总觉得味道特别香浓，跟自己在家做的完全不一样！回家后偷偷向大厨请教，才发现其中藏着不少小秘密。首先，鲮鱼要提前用料酒和姜片腌制去腥，这样做出来的鲮鱼才不会有土腥味。接着是油麦菜，一定要先焯水，保持翠绿的同时还能去除草酸，吃起来更健康。🔥 最关键的是炒菜时火候的把控，鲮鱼要用中小火慢慢煎至金黄，而油麦菜则需要大火快炒，这样才能锁住食材本身的鲜嫩。最后撒上一点蒜末提香，简直让人食欲大开！难怪每次去饭店都忍不住多吃一碗饭～💡 如果你也想在家做出饭店级别的美味，不妨试试这个方法吧！😋