✨想做出一道嫩滑有弹性的水煮鱼吗？快来学习这道经典川菜的做法吧！😋首先准备好新鲜的鱼片，建议选用草鱼或黑鱼，肉质紧实又鲜美。将鱼片用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样不仅能去腥，还能让鱼片更加滑嫩。🐟

接着，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。倒入高汤或清水，加入豆芽、木耳等配菜，煮至断生后捞出铺在碗底。🔥

最后，将腌好的鱼片轻轻滑入汤中，小火煮至变白即可关火。撒上葱花、辣椒段，淋上热油，瞬间香气四溢！🌶️一道色香味俱全的水煮鱼就完成啦！快邀请家人一起享用这道美味吧～🍴💕