今天要给大家分享一道超级下饭的家常菜——脆皮鱼香茄子！😋 这道菜结合了茄子的软糯与外层的酥脆，再搭配酸甜适口的鱼香酱汁，简直是味蕾的双重享受！🍴💕

首先，准备好新鲜的长茄子和一些基本调料，比如蒜末、姜末、辣椒等。先把茄子切条，裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆捞出沥油。接着，在锅中留少许底油，爆香蒜末和姜末，加入调好的鱼香酱汁翻炒均匀。最后，将炸好的茄子倒入锅中快速翻炒，让每根茄子都裹满浓郁的酱汁。🍳🔥

出锅前撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱全的脆皮鱼香茄子就完成啦！😋 这道菜不仅适合家庭聚餐，更是宴请宾客的好选择。快动手试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！🎉