食材准备 🛒

想要做出美味的爆炒蛏子，首先得准备好新鲜的蛏子。挑选蛏子时，要选外壳完整且鲜活的，用手轻轻触碰蛏子，它会迅速闭合壳子，这说明它是新鲜的哦！此外，还需要准备一些姜片、蒜末、辣椒和香葱，这些调料能让蛏子的味道更加鲜美。别忘了调制一碗酱汁，里面可以加入生抽、老抽、料酒和少许糖，搅拌均匀备用。

烹饪过程 🔥

热锅冷油，先将姜片和蒜末放入锅中爆香，随后加入辣椒翻炒几下，散发出诱人的香气。接着，把蛏子倒入锅中，快速翻炒，让每只蛏子都裹上浓郁的酱汁。蛏子加热后会逐渐开口，这时再加入香葱段，继续翻炒至蛏子完全熟透。整个过程大约需要5-8分钟，时间不宜过长，以免影响蛏子的嫩滑口感。

第三段：装盘享用 🍽️

最后，将爆炒好的蛏子盛入盘中，撒上一点葱花点缀，看起来就让人垂涎欲滴。蛏子肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭简直是一绝！这道菜不仅色香味俱全，还简单易学，适合家庭聚餐或者朋友小聚时尝试。快动手试试吧，相信你也能做出一盘令人称赞的美味海鲜料理！✨