春天来了，荠菜也到了最鲜嫩的时候，今天就来教大家做一道美味的荠菜鸡蛋饺子！🌿首先要准备新鲜的荠菜一把，清洗干净后焯水去涩味，再剁成碎末。接着打上几个鸡蛋，用锅炒熟并捣碎备用。把荠菜和鸡蛋混合，加入适量盐、香油调味，搅拌均匀就是完美的饺子馅啦！🍳🍃

接下来就是包饺子的时间了。取一张饺子皮，放上一勺馅料，对折捏紧边缘，可以试试不同的花边造型哦！捏好的饺子整齐地码放在盘子里，像一件件艺术品。😋

最后就是煮饺子啦！烧开一锅水，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待饺子浮起并且皮变得透明时，就可以捞出来了。配上一碗蘸料，咬一口，荠菜的清香和鸡蛋的鲜美在口中蔓延，简直是春天的味道！🍴✨