🌟 准备食材

首先，准备好新鲜的西红柿和茄子。西红柿可以选那种颜色鲜艳、果肉饱满的，而茄子则建议选择嫩一点的紫皮茄子。还需要一些葱姜蒜来提味，再加上适量的盐、糖和酱油调味。食材准备齐全后，就可以开始动手啦！

🍴 切丝处理

将茄子洗净后去蒂，切成细丝，用清水稍微浸泡一下防止氧化变黑。西红柿则切成小块备用。接着把葱姜蒜切好，放在一旁备用。这样准备工作就完成大半了，是不是很简单？

🍳 烹饪步骤

热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，随后加入茄子丝翻炒至微软。接着倒入西红柿块，继续翻炒，让西红柿的汤汁充分渗出。此时可以加入少许糖提鲜，再加点盐和酱油调味。最后，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子完全熟透，汤汁浓稠即可出锅！

😋 美味完成

一道色香味俱全的西红柿炒茄丝就做好啦！这道菜酸甜可口，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。快叫上家人一起品尝这份简单又美味的家常菜吧！✨