今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——肉炒茄子！😋 这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。首先准备好新鲜的长茄子和五花肉，茄子切条后用淡盐水浸泡，防止氧化变黑。五花肉则切成薄片备用。

热锅凉油，先将五花肉下锅煸炒至出油，再加入蒜末和姜丝爆香。接着放入处理好的茄子翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒些糖提鲜。🔥 翻炒过程中可以适当加点清水，这样茄子更容易熟透且保持软嫩口感。

最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅啦！🎉 这道肉炒茄子不仅色泽诱人，而且茄子吸收了肉的油脂香气，吃起来特别下饭。快试试吧，保证让你欲罢不能！🍴✨