提到鱼子酱，很多人会觉得它高不可攀，但其实只要掌握正确的方法，自己在家也能制作美味的秘制鱼子酱！首先准备新鲜的鱼卵，选择鲑鱼或鲟鱼的鱼卵最佳，确保它们没有破损。清洗鱼卵时动作要轻柔，用冷水轻轻冲洗即可，然后沥干水分备用。接着，将适量的盐撒入鱼卵中，轻轻搅拌均匀，让每颗鱼卵都能裹上薄薄的一层盐，这一步是决定口感的关键哦！盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢清淡的可以少放一些。

接下来，将调味料加入其中，比如柠檬汁、白兰地或者伏特加，这些调料不仅能去腥增香，还能帮助鱼卵保持颗粒感。轻轻拌匀后，将其装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越长风味越浓郁。期间记得每隔一段时间拿出来轻轻翻动一下，这样能让鱼卵更加入味。

第三段：最后，取出腌好的鱼子酱，用滤网过滤掉多余的液体，装盘即可享用啦！搭配吐司面包、小饼干或是直接品尝，每一口都充满海洋的味道，咸鲜适中，细腻滑嫩。快动手试试吧，给自己和家人一份特别的美食惊喜！✨🍴