🔥水煮鸡是一道色香味俱全的经典川菜，做法简单却充满挑战！首先，准备好一只新鲜的土鸡，洗净后切块备用。接着，在锅中倒入清水，加入姜片和料酒去腥，将鸡肉放入焯水，去除血沫后捞出沥干。🌟接下来是关键步骤——调制汤底，热油爆香干辣椒和花椒，散发出诱人的香气后，加入豆瓣酱翻炒均匀。倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、糖调味，煮沸后放入焯好的鸡肉，小火慢炖20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的精华。最后撒上葱花和香菜点缀，一盘热腾腾、麻辣鲜香的水煮鸡就完成啦！😋这道菜不仅满足了味蕾，还让人感受到烹饪的乐趣，快来试试吧！💪