🌿在春天这个鲜味四溢的季节，怎能错过一道美味的爆炒河蚌？这道菜不仅色香味俱全，还富含丰富的营养，是餐桌上不可多得的佳肴。首先，挑选新鲜的河蚌至关重要。优质的河蚌肉质紧实，色泽透亮，闻起来没有异味。买回家后，先用清水浸泡几个小时，加入少许盐和醋，帮助去除泥沙和其他杂质。

🔥接下来是烹饪环节。将处理好的河蚌放入沸水中焯水，去掉多余杂质，再捞出备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入河蚌翻炒，加入适量料酒去腥提香。接着加入辣椒、青椒等配菜，继续翻炒均匀。最后，调入生抽、老抽、糖和少量清水，焖煮几分钟让河蚌充分吸收调料的味道。出锅前撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的爆炒河蚌就完成啦！

🍴这道菜色泽红亮，口感脆嫩，绝对是家宴上的亮点。快动手试试吧！😋