🌟 湘潭水煮活鱼是一道色香味俱全的传统湘菜，以其麻辣鲜香而闻名。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选新鲜的草鱼或黑鱼，保证肉质鲜嫩。将鱼片成薄片后用盐、料酒腌制片刻，去腥增味。接着准备配料，包括干辣椒、花椒、姜蒜等，这些是激发麻辣风味的核心。

🔥 热锅凉油，先爆香干辣椒与花椒，散发出诱人的香气。随后加入姜蒜炒香，倒入适量高汤或清水，烧开后放入鱼片，动作要轻柔以免破坏鱼肉完整性。待鱼片变白即可关火，撒上葱花点缀，最后淋上一勺热油，瞬间激发出食材的鲜美。

🍚 这道菜汤汁红亮，鱼肉滑嫩，辣而不燥，麻香四溢，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳选择！😋✨