开头💡：秋天是收获的季节，茄子也变得格外鲜嫩多汁。今天就来教大家做一道家常美味——茄子馅饺子！这道饺子不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐时一起动手制作。

正文🍴：首先，准备好新鲜的茄子和猪肉馅。将茄子切成小丁，用盐腌制一会儿，挤干水分后加入调味料（如酱油、香油、姜末等），再与肉馅混合均匀，这样茄子的清香就能很好地融入到肉馅中了。接着，和面擀皮，把调好的茄子馅包入饺子皮中，捏紧边缘。煮饺子的时候，水开后下锅，点三次凉水，直到饺子浮起即可捞出。一口咬下去，外皮劲道，内馅鲜美，茄子特有的清甜味让人回味无穷。

结尾🌟：无论是搭配醋碟还是直接享用，茄子馅饺子都是一道不可错过的美味。快来试试吧，让家人朋友都爱上这道充满秋天味道的饺子！😋