夏天到了，清爽开胃的蒜拌茄子绝对是餐桌上的宠儿！这道菜做法简单，味道却超级棒，快跟着步骤一起做吧！首先，准备好新鲜的长茄子一根，洗净后切成条状，用开水焯烫至软烂捞出晾凉。接着，大蒜剁成蒜末，撒上适量盐腌制几分钟，这样能激发出更浓郁的大蒜香味。热锅倒入少许油，放入干辣椒爆香，再加入蒜末翻炒至金黄，制成蒜油备用。将晾凉的茄子放入大碗中，加入蒜油、酱油、醋、糖和少许香油，搅拌均匀即可。最后撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的蒜拌茄子就完成啦！入口滑嫩，酸辣适口，简直是夏日解暑神器！😋🍴 家常菜谱 夏日美食 蒜香茄子