最近特别想吃一道简单又美味的家常菜，于是决定动手做一份蛋炒叉子。叉子可不是真的用叉子炒鸡蛋哦，而是山西的一种传统面食——猫耳朵。首先，准备好新鲜的面粉和水，揉成光滑的面团后静置片刻。接着，将面团切成小块，用手轻轻搓成小面疙瘩，这就是可爱的“猫耳朵”啦！煮熟后捞出备用。

接下来就是炒制环节啦！热锅凉油，打入鸡蛋翻炒至半熟，加入葱花提香，再倒入焯好的猫耳朵，快速翻炒均匀。最后撒上适量盐和胡椒粉调味，一盘金黄诱人的蛋炒叉子就完成啦！🍚✨ 这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日。快试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！🍴🌟