炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌菜绝对是餐桌上的救星！今天就教大家做一道简单又美味的土豆拌茄子，让你吃得健康又满足～🍴

首先，准备好新鲜的土豆和茄子。将土豆削皮切片，茄子洗净后切成条状。接着，把土豆片放入沸水中焯烫至半熟，捞出备用；茄子则用蒸锅蒸软，大约需要10分钟。💡小贴士：蒸茄子时可以在表面撒点盐，防止氧化变黑哦！

接下来是最关键的部分——调味！将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖和香油混合成酱汁，淋在土豆和茄子上。最后撒上葱花或者香菜点缀，搅拌均匀即可。😋这道菜色香味俱全，酸辣适中，非常适合搭配米饭或当零食吃！

快动手试试吧，保证家人朋友都对你刮目相看！🌟 家常美食 夏日必备 健康饮食