每逢中秋，家家户户都少不了那香甜软糯的莲蓉蛋黄月饼。制作这款传统美食其实并不复杂，只需要准备好食材和耐心，就能轻松完成。首先需要准备新鲜的莲子，将其浸泡一夜后蒸熟，再用搅拌机打成细腻的莲蓉。如果喜欢更甜一些的口感，可以适量加入糖和猪油，翻炒至顺滑即可。

接着就是处理咸蛋黄的部分了。挑选个头均匀的咸蛋黄，用白酒稍微浸泡去腥，再放入烤箱中烤制几分钟，使其散发出诱人的香气。然后将做好的莲蓉包裹住咸蛋黄，轻轻揉成球状，确保两者紧密结合。最后，将包好馅料的面团放入模具中压制成型，经典的花纹便跃然而出。

第三段：最后一步是烘烤，预热烤箱至适宜温度，将月饼放入烤制约15分钟，期间可刷上一层薄薄的蛋液增加光泽。待其表面金黄酥脆时，一款自制的莲蓉蛋黄月饼就大功告成了！咬上一口，外皮酥脆，内馅绵密，满口留香，绝对是中秋佳节与家人共享的美味选择。🥮💛✨