说起麻辣鸡脖，那可是让人垂涎三尺的美味小吃！不仅适合在家自制，还能满足你的味蕾冒险。首先，准备好新鲜的鸡脖子和各种香料，包括花椒、干辣椒、八角等，这些都是提升风味的关键。清洗鸡脖时，可以用清水多冲洗几次，确保干净卫生。

接下来是腌制环节，将鸡脖放入容器中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒以及姜片，搅拌均匀后静置半小时，让调料充分渗入鸡脖内部。这一步能让鸡脖更加入味，口感更佳。

第三段：热锅凉油，放入鸡脖小火慢煎至两面金黄，这样既能锁住肉汁，又能增加香气。随后加入之前准备好的香料，翻炒出香味，再倒入适量清水，水量以没过鸡脖为宜。盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟，直至汤汁浓郁，鸡脖熟透。

第四段：最后一步，大火收汁，让鸡脖表面裹上一层诱人的酱汁，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的麻辣鸡脖就完成啦！✨无论是配啤酒还是作为下饭菜，都堪称完美搭档！快试试吧，保证让你停不下来！🍗🌶️