首先准备好食材：新鲜鸡腿肉、生姜、蒜末、葱花、辣椒油和调味料。将鸡腿洗净后放入锅中，加入姜片和料酒焯水，煮至鸡肉熟透。捞出后迅速用冰水浸泡，这样能让鸡肉更加紧实有弹性，口感更好哦！🍗

接着，用手轻轻撕开鸡肉，尽量保持条状，方便入味。调制酱汁是关键步骤，可以加入生抽、醋、糖、蒜末和辣椒油搅拌均匀，最后撒上葱花点缀。倒入酱汁后，让每一块鸡肉都裹满浓郁的调料，香味瞬间扑鼻而来！🌶️

最后，将拌好的手撕鸡装盘，再撒上一些芝麻增香，一道色香味俱全的家常美食就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常适合。快来试试吧，保证让你欲罢不能！🍴✨