凉拌莴笋丝是一道简单又清爽的小菜，尤其适合炎热的夏天食用。首先，准备好新鲜的莴笋一根，去皮后切成细丝。切好的莴笋丝放入淡盐水中浸泡十分钟，这样不仅能去除多余的水分，还能让口感更加脆嫩。接着，将泡好的莴笋丝沥干水分，加入适量的生抽、香醋、少许糖和辣椒油，再撒上一些芝麻或者花生碎增添香气。

搅拌均匀后，你会发现这道菜的颜色搭配得恰到好处，绿色的莴笋丝与酱汁的红色点缀相映成趣。尝一口，清脆爽口，酸甜适中，微辣的味道让人忍不住多吃几口。如果你喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或者黄瓜丝作为配菜，不仅美观，营养也更加均衡。

这道凉拌莴笋丝制作简单，却能带来满满的幸福感。每当端上餐桌时，总能引发一阵赞叹，让人情不自禁地竖起大拇指。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是一道不可错过的美味佳肴！😋