今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——茄子素炒杏鲍菇！这道菜色泽诱人，口感丰富，非常适合日常餐桌。😋首先准备新鲜的茄子和杏鲍菇，将茄子切块后用少许盐腌制片刻，去除多余水分；杏鲍菇则手撕成条状，保持其自然纹理更入味。

起锅热油，先爆香蒜末，再加入处理好的茄子翻炒至软糯金黄，接着放入杏鲍菇继续翻炒。此时加入适量生抽、蚝油调味，最后撒上葱花提香即可出锅！🍲✨这道菜不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维，健康又美味，简直是素食爱好者的福音。

快动手试试吧！👨‍🍳👩‍🍳无论是搭配米饭还是面条，都让人胃口大开，幸福感满满哦～💖