秋天正是大蒜丰收的季节，腌制糖醋蒜不仅能让大蒜更加美味，还能延长保存时间！今天就来分享几种简单又实用的糖醋蒜腌制方法吧～

首先准备食材：新鲜的大蒜10斤、白糖500克、白醋1500毫升、盐适量和一些香料（如八角、花椒）。第一步是处理大蒜，将外皮剥掉后用清水冲洗干净，晾干表面水分。接着放入容器中撒少许盐腌制半天，这样可以去除辛辣味哦！

接下来就是关键步骤——调制糖醋汁。将白醋倒入锅中加热，加入白糖搅拌至完全融化，再放入香料煮沸几分钟后放凉备用。最后将腌好的大蒜装入干净玻璃瓶内，倒入冷却后的糖醋汁，确保大蒜完全浸没即可密封保存。

腌制大约两周后就能食用啦，味道酸甜可口，特别适合搭配粥饭或当小零食吃呢～记得每隔一段时间摇晃瓶子让味道更均匀哦～ 🌟

糖醋蒜 腌制技巧 美食日记