一、准备工作 🍖

炖出嫩滑的排骨，选材很重要！建议选择新鲜的猪肋排或小排，剁成均匀的小块。提前用清水浸泡半小时，去除血水，这样炖出来的汤更清澈，肉也更鲜美。记得准备好姜片、葱段和料酒，这些是去腥提香的好帮手哦！

二、炖煮步骤 🥣

1️⃣ 将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒，煮至表面变白后捞出，冲洗干净浮沫。

2️⃣ 锅中放少量油，加入冰糖炒至融化冒泡（这是让排骨上色的关键），放入排骨翻炒至上色。

3️⃣ 倒入热水没过排骨，加入姜片、葱段和适量酱油调味，大火烧开后转小火慢炖。

三、收尾技巧 🌟

炖至排骨软烂时，可以根据口味加入土豆、胡萝卜等配菜。最后撒点葱花点缀，即可出锅啦！这样炖出的排骨不仅肉质鲜嫩，汤汁浓郁，还带有淡淡的甜香，绝对是家人的最爱！💖

快试试吧，炖一锅暖暖的排骨汤，给家人一个温暖的惊喜～🔥