👨‍🍳 选材是关键

想要牛肉炖得软嫩入味，首先要挑选新鲜的牛肉！建议选择带有适量肥瘦相间的部位，比如牛腩或牛筋。这些部分经过长时间炖煮后会更加香软，口感极佳。记得清洗干净并切成适口大小，这样既能保证入味，又能缩短烹饪时间。

🍲 火候与时间

炖牛肉时，火候和时间非常讲究。首先用大火将水烧开，撇去浮沫后转小火慢炖。一般来说，普通牛肉炖煮1-1.5小时即可；如果是老一些的牛肉，则需要2-3小时才能达到理想状态。如果你使用高压锅，40分钟左右就能搞定，省时又省力！

调味也是重要环节，加入姜片、葱段、料酒去腥提香，再放入八角、桂皮等香料，最后根据个人口味调入盐和糖，味道会更丰富哦～⏳

💡 小贴士

炖牛肉过程中可以适当加热水，避免因水分蒸发过多导致肉质变干。出锅前撒上一把香菜或葱花，不仅颜值在线，还能提升风味！快试试吧，让你的厨房飘满幸福的味道～🍛✨