提到东南亚美食，不得不提的就是那独特的鲜香调味料——鱼露！🐟盐与海的味道浓缩于此，它不仅是越南、泰国等国家料理的灵魂，也是中餐里的秘密武器。鱼露由小鱼和盐经过长时间发酵制成，味道咸鲜兼备，让人回味无穷。

那么，鱼露是如何发酵的呢？🌟首先，新鲜的小鱼与海盐按比例混合放入木桶中，这个比例决定了最终风味的浓淡。接着，利用自然温度进行发酵，时间可长达一年甚至更久！⏳高温高湿的环境能让蛋白质分解为氨基酸，产生鲜美的滋味。传统工艺讲究手工翻搅，确保每一条小鱼都能均匀发酵，而现代工业化生产则通过机械搅拌来完成这一步骤。无论哪种方式，都离不开耐心等待，因为时间是赋予鱼露灵魂的关键！

下次烹饪时不妨试试加入几滴鱼露，为菜肴增添一抹来自海洋的独特魅力吧！🌊🍴